食物栄養学科

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あさか舞レシピの表彰式がおこなわれました

2016.01.17

2年生61名が調理学実習Ⅱにおける課題の一環で、郡山市のブランド米である「あさか舞」(JA郡山市)を使用したお弁当開発レシピを考案しました。お弁当の課題は、彩りや味付けに加え、子ども向けから高齢者などのライフステージに合わせた栄養価を算出しました。レシピはJA郡山市と協議した結果、9名が表彰されることになりました。
 今後も地域貢献の一環として、企業との共同レシピ開発などを進めていく予定です。

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