短期大学部 家政科 食物栄養専攻の新着記事
健康で豊かな食生活をすすめる「栄養士」と、食品業界にかかわる「フードスペシャリスト」を養成しています。
健康で豊かな食生活のため、広い視野と教養を身につけます。
教育目標
家政科食物栄養専攻は、建学の精神を基本とし、期待される社会人となれるよう人間性を涵養し、知性および感性の向上を目指すと共に、健康で豊かな生活を営むことができる人間の育成をはかることを目標としています。そのため、本学科の特性である食と栄養に関する豊かな知識と確かな技術を通して、これからの社会に貢献できる栄養士とフードスペシャリストを養成しております。
アドミッション・ポリシー
家政科食物栄養専攻は、栄養と食品に関する専門分野を学ぶ学科専攻です。そして、本学科には、栄養士免許を取得できる栄養士課程とフードスペシャリストの受験資格を得ることのできるフードスペシャリスト課程があり、2つの資格の取得をすすめております。
栄養士の主な活躍の職場には、病院・老人ホーム・保育所・などの医療・福祉施設、幼稚園・小・中学校などの教育施設、会社・事業所・公共施設などの福利厚生施設で、乳児からお年寄り、あるいは病気の方々の栄養と健康を考えた献立作成などを行う、給食サービスの職場があります。
フードスペシャリストは、食品について多くを学び、食品産業やフードビジネス業界で食品の製造・販売・研究開発・品質管理など「食」にむすびついた進路が期待される資格です。
本学科では、このような社会の第一線で活躍する栄養士とフードスペシャリストを養成するために、次のような意欲と能力のある学生を受け入れております。
（1）目的に向かって自ら進んで学ぶ意欲をもっている人
入学後の授業では、昨日学んだ内容を基礎にして、さらに新たな内容を積み重ねて学ぶことになります。毎日少しずつの努力を継続することで着実な成長が期待できます。このため、将来の目標に向って着実な学生生活を送ることのできる人が望まれます。
（2）短大で学ぶ教養と専門の教科書を理解するための基礎能力のある人
入学後は教養教育に加えて専門分野を学びます。講義だけではなく専門分野では、実験や実習で基礎的な内容から応用的な内容まで学びます。そのためには基礎能力があるレベル以上に達していないと入学しても授業の理解が困難と思われることから、入学者選抜において実施する「基礎能力調査」をクリアーすることが必要です。
（3）コミュニケーション能力があり、サービスの精神が理解できる人
栄養士やフードスペシャリストとして働く場合には、患者さんやお客様に対応するためのコミュニケーション能力とサービスの精神が求められます。コミュニケーション能力は、相手の話を良く聞き、内容を把握し、自分が伝えたいと思う内容を上手く表現して相手に伝える力です。また、サービスの精神の基本は他への思いやりをもつ心です。これらの力については、入試の面接試験で確かめることになります。
栄養士とは
今日は、ガン、心臓病、脳卒中、糖尿病など生活習慣病の増加が、国民にとって大きな健康問題となってきています。これらの疾病の発症は生活習慣と密接な関連があり、なかでも食生活との関連が深いことから、その予防のために健康的な食生活を実施することが重要です。
また、人々に正しい食生活を指導し、健康な生活を維持し、発展させることが急務となっております。そのために栄養と給食の専門家である栄養士に対し、更なる活躍への期待が高まっております。
厚生労働省は21世紀の新たな健康づくり向けに、「21世紀における国民健康づくり運動（健康日本21）」を掲げております。健康で豊かな食生活の実現のため、ますます栄養士の果たす役割が大きくなってきております。
さらに、栄養士課程と同時に学ぶ、食を中心としたフードスペシャリスト課程を履修することにより、フードスペシャリストの受験資格を得ることができます。
フードスペシャリスト
フードスペシャリストは、消費者サイドに立って「食」に関する情報を提供したり、食品会社において品質管理や新しい食品を開発するとともに、流通過程においては食品の品質維持・消費者への情報提供を行い、ホテルやレストランなどにおいては豊かな食生活をコーディネートする食の専門家です。体系的な食の専門知識と技術をベースとして食の最前線で幅広く活躍できる人材を養成する新しい資格の履修課程です。
資格・免許について
本学科には、「栄養士課程」と「フードスペシャリスト課程」があり、取得したい資格・免許に合わせた授業を行っています。
栄養士課程
本学科では栄養士課程における校外実習（給食論実習III；栄養士免許取得に必須）の履修条件を定めています。2年次のIV期に開講される校外実習の履修要件を満たした学生に、この科目の履修を許可します。そして、校外実習を含む必須教科全てを履修した方に、卒業後栄養士免許が与えられます。
校外実習（給食論実習III）履修要件
- 栄養士課程履修費が納入されている。
- 栄養士履修課程の必須教科で1年次に開講されている教科をすべて修得している。
- 1年次に修得したすべての教科の平均点が70.0点以上である。
- 1年次において本学の建学の精神を理解し、実践しているとみなされる。
フードスペシャリスト課程
課程を履修した後に協会認定試験に合格した方に、資格証明書が与えられます
取得できる資格・免許
- 栄養士免許証
- フードスペシャリスト受験資格
- 管理栄養士国家試験受験資格（実務経験3年）
- 本学家政学部への編入学・進学
管理栄養士国家試験受験資格；「食物栄養学科 3年次（管理栄養士課程）」へ編入学
教員免許；「人間生活学科 3年次（教員免許取得）」へ編入学
