食物栄養学科では、葛尾村の地域復興として、「エゴマの栽培」に取り組んでいます。

今年はエゴマの生育状況に差があり、4回に分けて刈り取りをしました。

刈り取りしたエゴマを叩いて実を落とし、枝や葉などを分別します。

とうみがけ（不純物をかぜでとばす）後、水洗いをして乾燥させます。

手間がかかりますが、栄養たっぷりのエゴマ種子が収穫できます。

今年も地元農家の皆様、葛尾村役場の皆様にお手伝いを頂き、無事に収穫を終えることが

できました。

①エゴマの刈り取り作業
②エゴマを叩いて種を落とす作業
③エゴマの枝と種をふるいにかけて分別作業