短大健康栄養学科では、葛尾村の凍みもちを普及するために、凍みもちを利用した商品の開発に取り組んでいます。
　毎年11月3日（日）の文化の日には、葛尾村で「かつらお恵みの感謝祭」が開催されます。今年も教員2名と学生4名で参加し、凍みもちを使った「凍みせんべい」と「凍み栗大福」をそれぞれ100食準備して提供しました。感謝祭に来場者のみなさんには、試食アンケートに協力してもらいました。特に「凍みせんべい」の開発には私たちも力を入れており、アンケートをとっては商品開発に改良を重ねてきました。
　たくさんの方がブースに足を運んでくださり、準備した100食は11時にはなくなってしまいました。今回試食をして下さった来場者の多くの方から「凍みせんべいは、もう商品化してもいいのでは？」との感想をたくさんいただきました♪ありがとうございました！

　青空の下で食べる名物の大鍋豚汁。ごちそうさまでした！

【凍みもちを使った、「凍み栗大福」（左）と「凍みせんべい」（右）】

【ご協力、ありがとうございました！】