第11回ふくしま経済・産業・ものづくり賞（ふくしま産業賞）の表彰式は2月6日、福島市で行われ、学生部門で学生奨励賞に選ばれた大学食物栄養学科の食品学研究室が賞状とトロフィーを手にしました。
　同研究室は、葛尾村でバナメイエビの陸上養殖に取り組むＨＡＮＥＲＵ葛尾の依頼を受け、エビを材料にしたレシピの開発とレシピ集づくりに当たりました。郡司尚子准教授の指導の下、昨年度に４年生だった小野川史奈さん（大学院人間生活学研究科１年）がレシピを考案し、商品化に向けて取り組みました。
　さらに、今年度は引き継いだ高橋咲弥さん（４年）がバナメイエビの粉末を練り込んだクッキーの開発などを行い、ＨＡＮＥＲＵ葛尾に提案しています。
　食品学研究室では学生奨励賞の受賞を励みに、今後も地域と連携した研究活動を誓っています。