短期大学部健康栄養学科の１年生40人は米粉麺「う米（まい）めん」を使った料理のレシピ作りに取り組んでいます。５月９日に麺を開発したアルファ電子（本社・岩瀬郡天栄村）の関係者から特徴などを聴き、調理実習を行いました。

　レシピ作りは郡山市の産学金官連携コーディネート事業の一環で、昨年に続いて実施しました。１年生は料理のアイデアを膨らませるため、アルファ電子の樽川千香子専務から開発の苦労や調理のポイントを聴いた後、けんちんうどんを作りました。

　料理は７月まで一人１品を考えて提出。アルファ電子が内容を検討し、レシピ投稿サイト「クックパッド」で紹介します。

　実習の模様は５月15日にテレビの「郡山市週間トピックス」で、福島中央テレビ（ＦＣＴ）が17時25分から、福島放送（ＫＦＢ）が17時55分から放送します。

麺をゆでる学生

盛り付けをする学生

調理法を説明する樽川さん（左）

う米めんを使った「けんちんうどん」