福島県が主催する”オーガニックふくしまマルシェ2024”が９月14日（土）にイオンタウン郡山イベント広場で開催され、当日会場で提供する芋煮振る舞いへの協力依頼を受けました。
“オーガニック食材を使った芋煮振る舞い”に準備された食材は、前日朝から、学生ボランティアとともにカット作業を行いました。芋煮は大鍋（回転釜）で300人分調製する計画です。

納入された食材の一部です。
これらを学生ボランティアと共に芋煮用にカットしました。

食材は、シンクを替えて３回洗浄します。
これは　ごぼう　を洗浄しています。手前から奥へ、シンクにたまった水の色が変わっていくのがわかりますか？

右側で　はくさいの洗浄です。
同じく、シンクを替えて食材はすべて３回洗浄します。

芋煮の主役　さといも　は、１つひとつ　皮を手むきしました。

手前でにんじん、奥でだいこんをカットしています。
食べやすい、しかも、存在感のある大きさ・厚みに。🥕

催し当日は、朝９時から芋煮の調製をはじめました。思ったより大鍋（回転釜）が小さかったため、急きょ、２回に分けて作り提供することになりました。

これでおおよそ150人分の芋煮

ボールで溶いたみそを回し入れて、味付けします。
大鍋、熱い～と、学生。

提供する芋煮ができました。

暑い日でしたが、たくさんのお客様が並んでくださいました！

１回目に調製した芋煮は11時から、２回目に調製の芋煮は13時からの提供としました。お昼に時間が過ぎた13時からの提供に、お客様は来てくれるのだろうかと心配しましたが、多くのお客様が並んでくださり、結局計360食を提供することができました。
暑い中でしたが、オーガニック野菜で作った芋煮を食べてくださったお客様、ありがとうございました。