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厨房実習始まります 健康栄養学科 🥬

2023.05.25学内ブログ健康栄養学科

健康栄養学科では、令和5年度給食論実習Ⅱの授業での集団給食実習が始まります。

コロナ前は学生食堂での給食提供をはじめ附属幼稚園児への給食提供も行ってきました。現在はまだ以前のような食事提供はできませんが、特定給食施設での給食提供の実際を学ぶため、家政学館1階の給食経営管理実習室において実習授業が行われています。
5月12日(金)と19日(金)の2日間をかけて、集団給食実習室(給食経営管理実習室:厨房)のお掃除を行いました。厨房での実習開始に向け、すみずみまでていねいに磨きました。

回転釜を洗っています。
これで、何人分作れるのかな…

下処理用のシンクを洗っています。
検収した食材は、シンクを移して水を流しながら3回、洗って使います。

調理するコンロ回りもていねいに磨いています。

4月から作成・検討してきた献立に沿って、幼稚園弁当、学生食堂ランチの提供を前提として6月・7月に給食を作ります。多くのみなさんに提供できればいいのですが、自分たちで作ったものは自分たちのみで、試食します。
作った給食はまた、このブログで紹介します!


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