短大健康栄養学科では、葛尾村の凍みもちを普及するために、凍みもちを利用した商品の開発に取り組んでいます。凍みもちを使った商品の前に、まず凍みもちを知らないと！ということで、毎年6月中旬ごろに葛尾村にある「女子大農場」に凍みもちに使うもち草「オヤマボクチ」の定植を行っています。葛尾村では「ごんぼっ葉」と呼ばれているものです。
　今年は６月22日（土）に健康栄養学科の学生８名と教員３名で、栽培面積を少し増やした葛尾村「女子大農場」に300株のオヤマボクチの苗を植えました。

【左上；収穫前のオヤマボクチ、右上；収穫後のオヤマボクチ、下；収穫した葉を広げて乾燥】

　オヤマボクチは年に2～3回、その葉を収穫することできます。定植時に合わせ、葉の収穫も行ってきました。刈り取った葉は農家さんのハウスで乾燥させてもらい、乾燥後は凍みもちを製造している「ふるさとのおふくろフーズ」さんへ。

【左上；先生に苗の植え方を教えてもらいます、右上；オヤマボクチの苗
左下；丁寧に苗を植えていきます、右下；定植完了！】

「凍みもちはオヤマボクチの香りがしないと！」と昔から凍みもちに親しんできた人達は口々に言います。私たちの育てたオヤマボクチが凍みもちとなって、微力であっても伝統をつなぐ助けになっていると思うと、とても感慨深いものがありますね！